Recette de riz gluant au pandan et mangue – un dessert exotique incontournable

Si vous aimez les desserts exotiques, colorés et gourmands, le riz gluant au pandan et mangue va vous séduire.
Le pandan, surnommé la vanille d’Asie, apporte une note douce et florale qui se marie parfaitement à la richesse du lait de coco et à la fraîcheur de la mangue bien mûre. Résultat : un dessert à la fois fondant, parfumé et irrésistiblement exotique, digne des meilleures tables d’Asie du Sud-Est.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de riz gluant (sticky rice)

• 250 ml de lait de coco

• 2 cuillères à café de notre pandan bio en poudre 🌿

• 2 mangues mûres 🥭

• 3 cuillères à soupe de sucre de coco (ou sucre de canne)

• 1 pincée de sel

• Graines de sésame torréfiées (optionnel, pour le croquant)

Préparation

Étape 1 : Préparer le riz gluant

Faites tremper le riz gluant dans de l’eau froide pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit pour un meilleur résultat). Égouttez puis cuisez-le à la vapeur pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et collant.

Étape 2 : Préparer la crème de coco au pandan

Dans une casserole, chauffez doucement le lait de coco avec le sucre, le sel et notre pandan bio en poudre. Mélangez bien pour obtenir une crème lisse et parfumée. Réservez 3 à 4 cuillères à soupe de cette sauce pour le dressage.

Étape 3 : Mélanger le riz et la crème

Une fois le riz cuit, versez-le encore chaud dans un grand bol. Incorporez la crème de coco au pandan et mélangez délicatement. Couvrez et laissez reposer 10 minutes pour que le riz absorbe bien les saveurs.

Étape 4 : Dresser le dessert

Découpez les mangues en fines lamelles. Disposez une portion de riz gluant parfumé au pandan dans chaque assiette, ajoutez les tranches de mangue et nappez avec un peu de la crème de coco réservée. Parsemez de graines de sésame si vous le souhaitez.

Pourquoi utiliser notre pandan bio ? 🌱

Notre pandan bio est 100 % naturel, issu d’une agriculture respectueuse, et transformé avec soin pour préserver ses arômes uniques.
Il apporte une couleur verte lumineuse et une saveur douce, entre vanille et amande, qui sublime vos desserts et leur donne une touche d’exotisme inimitable.

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