Desserts au pandan : 12 recettes faciles et gourmandes à tester

ButterflyPea Admin
2026-01-05T00:39:28+01:00

Découvrez des idées de desserts au pandan faciles à réaliser, avec conseils pratiques pour utiliser la poudre de pandan en pâtisserie.

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Plante aromatique emblématique d'Asie du Sud-Est, le pandan séduit depuis plusieurs années les amateurs de cuisine créative en Europe. Son parfum unique, à mi-chemin entre vanille, amande et noix de coco, en fait un ingrédient de choix pour la pâtisserie moderne. Mais concrètement, quels desserts réaliser avec du pandan ?

Dans ce guide, vous découvrirez 12 recettes de desserts au pandan, des plus traditionnels aux créations contemporaines. Chacune est accompagnée de son niveau de difficulté, de son temps de préparation et de conseils de pâtissier pour réussir du premier coup.

Des classiques asiatiques comme le chiffon cake ou le riz gluant à la mangue, aux twists modernes comme le tiramisu ou les cookies pandan-chocolat blanc, ce tour d'horizon vous donnera toutes les clés pour intégrer le pandan dans votre cuisine quotidienne.

Pourquoi le pandan sublime les desserts

Le pandan n'est pas un ingrédient aromatique comme les autres. Sa signature gustative combine quatre dimensions rarement réunies : une douceur vanillée, une rondeur d'amande, une note discrète de noix de coco et une légère fraîcheur végétale. Cette palette aromatique en fait un allié naturel de la pâtisserie, où il apporte de la profondeur sans jamais dominer les autres ingrédients.

Contrairement à la vanille, le pandan est totalement dépourvu d'amertume, même en dosage élevé. Il est donc compatible avec toutes les préparations sucrées, des plus délicates (panna cotta, crème brûlée) aux plus rustiques (cakes, cookies).

Autre atout : sa couleur verte naturelle, tendre et éclatante, obtenue sans aucun colorant artificiel. Pour les pâtissiers soucieux d'une cuisine propre, c'est une alternative précieuse aux colorants de synthèse — et un véritable argument visuel sur les réseaux sociaux.

Enfin, le pandan s'accorde avec une large palette d'ingrédients. Il fonctionne particulièrement bien avec le profil aromatique d'origine asiatique : noix de coco, mangue, citron vert, fruit de la passion. Mais il surprend aussi en pâtisserie occidentale, en association avec le chocolat blanc, la vanille, les fruits rouges ou les fruits secs.

Comment utiliser la poudre de pandan en pâtisserie

La poudre de pandan s'utilise comme n'importe quelle épice ou poudre aromatique : elle se mélange directement aux ingrédients secs, ou se dissout dans un liquide chaud pour libérer tout son parfum. Son dosage précis et sa conservation longue en font la forme idéale pour la pâtisserie.

Quel dosage pour quel dessert ?

Le dosage varie selon le type de préparation et l'intensité aromatique souhaitée. Voici les repères de base pour bien démarrer :

Type de dessert | Dosage recommandé
Boisson individuelle (latte, smoothie) | ¼ à ½ cuillère à café
Crème ou dessert individuel (panna cotta, flan) | ½ à 1 cuillère à café
Gâteau moelleux (200 à 250 g de farine) | 1 cuillère à soupe
Glace ou sorbet (1 L de base) | 1 à 2 cuillères à café
Cookies (12 pièces) | 1 cuillère à café

💡 Astuce : commencez toujours par le dosage minimum. Le pandan révèle son parfum à la cuisson et à l'infusion : un dosage trop élevé peut donner une note végétale marquée, parfois perçue comme herbacée.

Poudre ou feuilles : que choisir ?

En Europe, la poudre de pandan est la forme la plus pratique et la plus stable pour la pâtisserie. Les feuilles fraîches, peu disponibles, se conservent mal et se dosent de manière imprécise. La poudre, elle, offre une reproductibilité parfaite d'une recette à l'autre, une conservation de 12 mois en pot hermétique, et un parfum concentré qui se diffuse uniformément dans les préparations.

Pour approfondir ce choix, consultez notre comparatif détaillé entre feuilles fraîches et poudre de pandan.

Comment bien révéler l'arôme

Trois règles simples pour tirer le meilleur de votre poudre de pandan :

1. Dissoudre dans un liquide chaud (lait, crème, eau à 70-80°C) avant incorporation. Cela évite les grumeaux et libère pleinement les arômes.

2. Éviter les températures extrêmes (au-delà de 180°C en cuisson prolongée). Le pandan supporte la cuisson, mais perd en intensité s'il est trop exposé à la chaleur directe.

3. L'associer à des ingrédients neutres (lait, crème, farine, œufs) qui laissent s'exprimer sa signature, plutôt qu'à des saveurs trop puissantes (café, épices chaudes).

👉 Pour des résultats réguliers, privilégiez une poudre de pandan bio pure et finement moulue, sans arômes ajoutés.

Les 12 recettes de desserts au pandan à tester

Voici notre sélection de 12 desserts au pandan, des plus traditionnels aux créations modernes. Chaque recette est accompagnée d'un niveau de difficulté, d'un temps de préparation et d'une note d'intensité aromatique.

1. Chiffon cake au pandan (le classique)

Origine : Philippines / Indonésie Difficulté : ⭐⭐ Moyenne Temps : 1h30 (dont 1h de cuisson) Intensité pandan : Forte

Le chiffon cake est sans doute le dessert le plus iconique à base de pandan. Originaire des Philippines et popularisé en Asie du Sud-Est, ce gâteau ultra-moelleux tire sa légèreté des blancs d'œufs montés en neige. Sa mie aérienne et sa couleur verte éclatante en font une pièce maîtresse pour un goûter ou un dessert de fête.

Ingrédients essentiels : 7 œufs (jaunes et blancs séparés), 200 g de farine, 180 g de sucre, 120 ml d'huile végétale neutre, 150 ml de lait de coco, 2 cuillères à soupe de poudre de pandan, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.

Méthode résumée : diluez la poudre de pandan dans le lait de coco tiédi. Mélangez les jaunes avec l'huile, le lait-pandan, puis la farine tamisée et la levure. Montez les blancs en neige ferme avec le sucre. Incorporez délicatement aux jaunes. Versez dans un moule à cheminée non graissé (c'est indispensable pour que le gâteau monte) et enfournez 45-50 min à 160°C. Démoulez tête en bas et laissez refroidir complètement.

💡 Astuce de pâtissier : le refroidissement tête en bas est crucial. Il empêche le gâteau de s'affaisser sous son propre poids et préserve sa texture aérienne caractéristique.

2. Flan coco-pandan

Origine : inspiration thaïe Difficulté : ⭐ Facile Temps : 45 min + 4h de repos Intensité pandan : Moyenne

Le flan coco-pandan est un dessert ultra-crémeux qui met en valeur le mariage iconique entre la noix de coco et le pandan. Parfait pour l'été, il se prépare en moins de 15 minutes (temps actif) et séduit par sa texture fondante.

Ingrédients essentiels : 400 ml de lait de coco, 200 ml de crème entière, 4 œufs, 100 g de sucre de palme (ou cassonade), 1 cuillère à café bombée de poudre de pandan, 1 pincée de sel.

Méthode résumée : faites chauffer le lait de coco avec la crème jusqu'à frémissement, puis incorporez la poudre de pandan en fouettant. Laissez infuser 10 min. Battez les œufs avec le sucre, versez le lait-pandan tiédi en filet, filtrez au chinois. Répartissez dans des ramequins et cuisez au bain-marie 35-40 min à 150°C. Laissez refroidir puis réservez 4h au réfrigérateur.

💡 Astuce : le bain-marie est non négociable. Il garantit une texture soyeuse et empêche la formation de bulles.

3. Glace au pandan

Difficulté : ⭐⭐ Moyenne Temps : 30 min + 4h de congélation Intensité pandan : Forte

Une glace d'un vert bluffant, au profil aromatique à la fois rafraîchissant et vanillé. Elle se marie à merveille avec des fruits tropicaux (mangue, fruit de la passion) ou une simple tuile croquante.

Ingrédients essentiels : 500 ml de crème entière, 250 ml de lait entier, 6 jaunes d'œufs, 150 g de sucre, 1,5 cuillère à café de poudre de pandan.

Méthode résumée : réalisez une crème anglaise classique (lait + crème infusés avec le pandan, versés sur les jaunes blanchis avec le sucre, puis cuite à la nappe à 82°C). Laissez refroidir, turbinez en sorbetière 25 min, puis réservez au congélateur.

💡 Version sans sorbetière : mélangez 400 ml de crème fouettée, 1 boîte de lait concentré sucré (397 g) et 1 cuillère à café de poudre de pandan dissoute. Versez en bac, congelez 4h. Résultat plus dense, tout aussi savoureux.

4. Mochi au pandan

Origine : fusion asiatique (Japon × Asie du Sud-Est) Difficulté : ⭐⭐⭐ Confirmée Temps : 1h + 30 min de repos Intensité pandan : Moyenne

Les mochis au pandan revisitent la pâtisserie japonaise traditionnelle avec une touche tropicale. Leur texture élastique et moelleuse contraste délicieusement avec leur garniture, et leur couleur verte naturelle en fait un dessert très photogénique.

Ingrédients essentiels (pour 10 mochis) : 150 g de farine de riz gluant, 50 g de sucre, 200 ml de lait de coco, 1 cuillère à café de poudre de pandan, fécule de maïs pour le façonnage, garniture au choix (pâte de haricots rouges anko, ganache chocolat blanc-coco, ou crème glacée).

Méthode résumée : mélangez farine, sucre, lait de coco et pandan jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Cuisez au bain-marie (ou micro-ondes 2 min) en remuant à mi-cuisson. Laissez tiédir, étalez sur un plan de travail fariné à la fécule de maïs. Découpez des cercles de 8 cm, garnissez au centre, refermez en forme de boule. Conservez au frais jusqu'à dégustation.

💡 Astuce : travaillez rapidement avec les mains farinées à la fécule. La pâte est collante mais devient maniable une fois tiédie.

5. Tiramisu au pandan

Difficulté : ⭐⭐ Moyenne Temps : 30 min + 4h de repos Intensité pandan : Moyenne

Une réinterprétation asiatique du classique italien. À la place du café, on utilise un sirop pandan-coco pour tremper les biscuits. Le résultat : un dessert aérien, doux, parfaitement adapté aux enfants et aux personnes sensibles à la caféine.

Ingrédients essentiels : 250 g de mascarpone, 3 œufs, 80 g de sucre, 200 ml de lait de coco, 1 cuillère à café de poudre de pandan, 24 biscuits cuillères, copeaux de chocolat blanc pour la décoration.

Méthode résumée : préparez un sirop tiède avec le lait de coco, 20 g de sucre et la poudre de pandan. Montez les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, incorporez le mascarpone, puis les blancs en neige délicatement. Trempez chaque biscuit dans le sirop, alternez les couches biscuits/crème dans un plat. Réservez 4h au frais. Saupoudrez de copeaux de chocolat blanc avant de servir.

💡 Astuce : le lait de coco peut être remplacé par du lait d'amande pour une version plus légère.

6. Crêpes au pandan (kuih dadar)

Origine : Malaisie / Indonésie Difficulté : ⭐ Facile Temps : 30 min Intensité pandan : Forte

Les kuih dadar sont des crêpes fines, vertes, garnies d'un mélange de noix de coco râpée et de sucre de palme caramélisé. Un incontournable des marchés de rue malaisiens, simple à reproduire chez soi.

Ingrédients essentiels (pour 8 crêpes) : 120 g de farine, 1 œuf, 250 ml de lait de coco, 50 ml d'eau, 1,5 cuillère à café de poudre de pandan, 1 pincée de sel. Pour la garniture : 150 g de noix de coco râpée, 80 g de sucre de palme (ou sucre roux), 2 cuillères à soupe d'eau.

Méthode résumée : mélangez tous les ingrédients de la pâte jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Laissez reposer 15 min. Dans une poêle antiadhésive, cuisez de fines crêpes 1 min de chaque côté. Pour la garniture, faites caraméliser la noix de coco avec le sucre de palme et l'eau à feu doux 5 min. Déposez une cuillère de garniture sur chaque crêpe, roulez-la comme un nem. Servez tiède.

💡 Astuce : plus la pâte repose, plus les crêpes seront fines et souples.

7. Pancakes moelleux au pandan

Difficulté : ⭐ Facile Temps : 15 min Intensité pandan : Légère

Les pancakes au pandan transforment un petit-déjeuner banal en moment gourmand. Leur couleur verte surprenante et leur parfum vanillé-coco en font un hit auprès des enfants comme des adultes.

Ingrédients essentiels (pour 8 pancakes) : 200 g de farine, 2 œufs, 300 ml de lait (ou lait végétal), 40 g de sucre, 1 cuillère à café de poudre de pandan, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, beurre pour la cuisson.

Méthode résumée : mélangez les ingrédients secs dans un saladier. Battez les œufs avec le lait, incorporez aux secs sans trop mélanger (quelques grumeaux sont acceptables). Laissez reposer 5 min. Cuisez dans une poêle chaude avec un peu de beurre, 2 min par face. Servez avec sirop d'érable, coco râpée ou fruits rouges.

💡 Toppings recommandés : sirop d'érable, mangue fraîche, fruits rouges, coco râpée, copeaux de chocolat blanc.

8. Riz gluant au pandan et à la mangue (khao niao mamuang)

Origine : Thaïlande Difficulté : ⭐⭐ Moyenne Temps : 45 min (+ trempage du riz) Intensité pandan : Moyenne

Le khao niao mamuang est l'un des desserts emblématiques de la cuisine thaïlandaise. L'équilibre entre le riz gluant crémeux au lait de coco, le pandan délicatement parfumé et la mangue juteuse est simplement parfait.

Ingrédients essentiels : 250 g de riz gluant (à faire tremper 4h minimum), 300 ml de lait de coco, 60 g de sucre, 1 cuillère à café de poudre de pandan, ½ cuillère à café de sel, 2 mangues mûres, graines de sésame grillées pour le service.

Méthode résumée : rincez puis faites cuire le riz gluant à la vapeur 25-30 min (dans un panier bambou si possible). Pendant ce temps, chauffez le lait de coco avec le sucre, le sel et la poudre de pandan sans bouillir. Réservez 2/3 de cette sauce pour enrober le riz chaud ; laissez-le absorber 15 min. Dressez avec des tranches de mangue fraîche, arrosez du reste de sauce, parsemez de sésame grillé.

💡 Astuce : le trempage du riz est indispensable. Sans cela, la texture sera inégale.

9. Panna cotta au pandan

Difficulté : ⭐ Facile Temps : 20 min + 4h de repos Intensité pandan : Moyenne

Une panna cotta élégante et crémeuse, au parfum délicat de pandan. Servie avec un coulis de fruit de la passion ou de mangue, elle devient un dessert de restaurant à réaliser en 20 minutes chrono.

Ingrédients essentiels (pour 4 portions) : 400 ml de crème entière, 100 ml de lait, 60 g de sucre, 3 feuilles de gélatine (6 g), 1 cuillère à café de poudre de pandan, 1 gousse de vanille (optionnel).

Méthode résumée : faites tremper la gélatine dans l'eau froide 5 min. Chauffez la crème, le lait, le sucre et la poudre de pandan jusqu'à frémissement. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée, mélangez bien. Répartissez dans des ramequins ou verrines. Réfrigérez 4h minimum. Servez avec un coulis de fruits.

💡 Coulis recommandé : mixez la pulpe de 2 fruits de la passion avec 2 cuillères à soupe de sucre et un trait de citron vert.

10. Crème brûlée au pandan

Difficulté : ⭐⭐ Moyenne Temps : 1h + 4h de repos Intensité pandan : Moyenne

La crème brûlée revisitée version asiatique, avec la signature aromatique du pandan qui remplace la vanille traditionnelle. Un dessert raffiné, parfait pour impressionner à la fin d'un repas.

Ingrédients essentiels (pour 6 ramequins) : 500 ml de crème entière, 6 jaunes d'œufs, 80 g de sucre (+ cassonade pour la caramélisation), 1 cuillère à café de poudre de pandan, 1 pincée de sel.

Méthode résumée : chauffez la crème avec la poudre de pandan jusqu'à frémissement, laissez infuser 15 min. Blanchissez les jaunes avec le sucre, incorporez la crème tiédie en filet. Filtrez, versez dans des ramequins, cuisez au bain-marie 45 min à 100°C (la crème doit trembler légèrement au centre). Laissez refroidir puis réfrigérez 4h. Avant de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau.

💡 Astuce : la cuisson basse (100°C) est la clé d'une texture parfaite, sans bulles ni grains.

11. Cookies pandan-chocolat blanc

Difficulté : ⭐ Facile Temps : 30 min Intensité pandan : Légère

Le mariage pandan-chocolat blanc est une révélation : le côté doux et lacté du chocolat blanc prolonge la rondeur vanillée du pandan, pour un cookie aussi surprenant visuellement que gustativement.

Ingrédients essentiels (pour 15 cookies) : 200 g de farine, 120 g de beurre mou, 100 g de sucre roux, 1 œuf, 1 cuillère à café de poudre de pandan, ½ sachet de levure chimique, 120 g de pépites de chocolat blanc, 1 pincée de sel.

Méthode résumée : crémez le beurre avec le sucre. Ajoutez l'œuf, puis la farine, la levure, le pandan et le sel. Incorporez les pépites de chocolat blanc. Formez 15 boules, disposez-les espacées sur une plaque. Cuisez 10-12 min à 180°C : les cookies doivent rester moelleux au centre. Laissez refroidir sur la plaque 5 min avant de les manipuler.

💡 Astuce : pour des cookies extra-moelleux, réfrigérez la pâte 30 min avant cuisson.

12. Smoothie bowl pandan-banane-coco

Difficulté : ⭐ Très facile Temps : 5 min Intensité pandan : Légère

Un dessert sain, frais et ultra-rapide, idéal en été ou en post-entraînement. Le pandan apporte une note de verdeur douce qui équilibre parfaitement la richesse de la banane et du lait de coco.

Ingrédients essentiels (pour 2 bols) : 2 bananes congelées, 200 ml de lait de coco, 1 cuillère à café de poudre de pandan, 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d'agave, 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine (optionnel). Toppings : coco râpée, granola, fruits frais (mangue, kiwi, fruit de la passion), graines de chia.

Méthode résumée : mixez les bananes congelées avec le lait de coco, le pandan, le sirop et éventuellement les flocons jusqu'à obtention d'une texture épaisse et crémeuse. Versez dans 2 bols, disposez les toppings de façon décorative. Dégustez immédiatement.

💡 Astuce : congelez toujours les bananes à maturité bien avancée. Elles apporteront plus de douceur et une texture plus crémeuse.

Quels ingrédients se marient parfaitement avec le pandan ?

Le pandan est un ingrédient sociable : il s'entend avec beaucoup de saveurs, mais certaines associations sublimment particulièrement son caractère. Voici les pairings qui fonctionnent à tous les coups en pâtisserie.

La noix de coco est l'alliée historique du pandan dans toute l'Asie du Sud-Est. Leur mariage est si naturel qu'on les retrouve dans la plupart des desserts traditionnels thaïs, malaisiens et indonésiens. Le gras de la coco prolonge l'onctuosité du pandan sans jamais le masquer.

Le chocolat blanc est une révélation plus récente : ses notes lactées et vanillées amplifient la rondeur du pandan, créant un dessert à la fois doux et sophistiqué. Parfait pour les cookies, ganaches, entremets modernes.

Les fruits tropicaux – mangue, ananas, fruit de la passion, banane – s'accordent merveilleusement avec le pandan, chacun apportant une acidité ou une fraîcheur qui contraste avec sa douceur végétale.

Les agrumes, notamment le citron vert, créent un contraste vif avec la rondeur du pandan. Une pointe de zeste suffit à dynamiser une crème, une panna cotta ou une glace.

Les fruits rouges (fraises, framboises) offrent un contraste visuel saisissant avec le vert naturel du pandan, en plus d'un accord gustatif inattendu mais convaincant.

Le riz gluant reste la base traditionnelle des desserts asiatiques au pandan. Sa texture et sa neutralité laissent la place à l'arôme.

À éviter : les saveurs trop puissantes comme le café fort, la cannelle ou le clou de girofle, qui écrasent la délicatesse du pandan.

Comment conserver vos desserts au pandan ?

La conservation dépend du type de dessert et de ses ingrédients. Voici les repères essentiels pour préserver saveur et texture.

Desserts frais (flan, panna cotta, tiramisu, crème brûlée) : 48 à 72 heures au réfrigérateur, couverts pour éviter qu'ils ne captent les odeurs du frigo. Sortez-les 10 min avant dégustation pour redécouvrir leurs arômes.

Gâteaux moelleux (chiffon cake, cookies) : 3 à 4 jours à température ambiante, sous cloche ou dans une boîte hermétique. Évitez le réfrigérateur qui dessèche la mie.

Glaces et sorbets : jusqu'à 1 mois au congélateur. Au-delà, les arômes s'estompent et des cristaux de glace se forment.

Mochis : 24 à 48 heures au réfrigérateur, dans une boîte hermétique légèrement farinée à la fécule de maïs pour éviter qu'ils ne collent.

Poudre de pandan ouverte : 12 mois en pot hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Conservez-la idéalement dans un placard frais et sec, ou au réfrigérateur pour une fraîcheur prolongée.

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FAQ : Desserts au pandan

Quel goût le pandan donne-t-il à un dessert ?

Le pandan apporte une saveur douce et complexe, généralement décrite comme un mélange de vanille, d'amande et de noix de coco, avec une légère fraîcheur végétale en finale. Il ne présente aucune amertume ni acidité, ce qui le rend compatible avec toutes les préparations sucrées. Dans un dessert, il agit comme un exhausteur d'arômes naturel : il prolonge les notes lactées et fruitées sans jamais les dominer.

Peut-on remplacer la vanille par du pandan ?

Oui, le pandan peut se substituer à la vanille en équivalent 1:1 pour apporter une signature plus exotique aux desserts. Il remplace particulièrement bien la vanille dans les recettes à base de lait végétal, de noix de coco ou de fruits tropicaux. Il fonctionne aussi dans les pâtisseries classiques (crèmes, flans, gâteaux) pour les revisiter avec une touche moderne. Notez toutefois que pandan et vanille sont des profils différents : l'un ne remplace pas l'autre à l'identique, il apporte une alternative.

Combien de poudre de pandan pour un gâteau ?

Le dosage de référence est de 1 cuillère à soupe de poudre de pandan pour 200 à 250 g de farine. Pour une saveur plus intense, montez à 1,5 cuillère à soupe. Pour un parfum subtil en arrière-plan, réduisez à 1 cuillère à café. Le pandan se révèle à la cuisson : il est préférable de rester prudent au premier essai, puis d'ajuster selon vos préférences.

Le pandan colore-t-il naturellement un dessert en vert ?

Oui, le pandan apporte une couleur vert tendre naturelle, sans aucun colorant artificiel. L'intensité du vert dépend de plusieurs facteurs : le dosage utilisé, la durée d'infusion dans un liquide chaud, et la cuisson (les cuissons prolongées peuvent légèrement atténuer la couleur). Pour une teinte plus vive, dissolvez la poudre dans un liquide chaud 10 minutes avant incorporation.

Les desserts au pandan sont-ils adaptés aux enfants ?

Oui, le pandan est parfaitement adapté aux desserts pour enfants. Il ne contient aucune caféine ni théine, contrairement au matcha. Son goût doux et vanillé est généralement très apprécié des plus jeunes, et sa couleur verte naturelle en fait un ingrédient ludique. Il est aussi idéal pour les goûters d'anniversaire, en alternative aux colorants artificiels.

Peut-on congeler les desserts au pandan ?

Cela dépend du type de dessert. Les gâteaux moelleux (chiffon cake, cookies, pancakes) se congèlent très bien, jusqu'à 2 mois. Les mochis supportent aussi la congélation. En revanche, les crèmes brûlées, flans, panna cottas et tiramisus ne se congèlent pas : leur texture se dégrade irrémédiablement au dégel. Les glaces au pandan, elles, se conservent naturellement au congélateur jusqu'à 1 mois.

Quelle est la meilleure poudre de pandan pour les desserts ?

Pour un rendu optimal en pâtisserie, choisissez une poudre 100 % pure, certifiée bio, finement moulue, sans colorants ni arômes ajoutés. La finesse de la mouture garantit une dissolution parfaite dans les préparations, sans grumeaux ni texture granuleuse. Une poudre issue de feuilles séchées naturellement (sans ajout de sucre ni d'amidon) restitue un arôme authentique, plus riche qu'un extrait aromatique industriel. 👉 Notre poudre de pandan répond à ces critères.

Où trouver des desserts au pandan en France ?

Quelques pâtisseries et coffee shops à Paris proposent régulièrement des desserts au pandan, notamment dans les 10e, 11e et 13e arrondissements. Lyon, Marseille et Bordeaux voient aussi émerger de nouvelles adresses autour de la pâtisserie asiatique moderne. La solution la plus simple et la plus économique reste toutefois de les réaliser chez soi : la poudre de pandan bio se conserve longtemps et permet de varier les recettes au gré des envies.

Pour aller plus loin : nos autres guides du pandan

Le pandan ne se limite pas aux desserts. Pour approfondir vos connaissances et explorer tous ses usages, découvrez nos guides complémentaires :

👉 Recettes au pandan : boissons, desserts et cocktails — le tour d'horizon complet des usages culinaires.

👉 Cocktails au pandan : 8 recettes élégantes à base de pandan — pour une soirée originale ou un apéro signature.

👉 Pandan vs matcha : quelles différences entre ces deux poudres vertes ? — le comparatif définitif pour bien choisir.

👉 Bienfaits et usages du pandan : comprendre cette plante aromatique — tout savoir sur ses propriétés et ses usages.

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