Pourquoi le pandan est-il si populaire en Asie du Sud-Est ?

🇹🇭 Une plante profondément enracinée dans la culture asiatique

En Thaïlande, aux Philippines, en Indonésie, en Malaisie ou au Vietnam, le pandan est une plante incontournable du quotidien. Utilisé depuis des siècles pour parfumer les plats, colorer les desserts ou même conserver les aliments, il fait partie intégrante de la culture culinaire locale.

🍚 Une présence dans tous les types de plats

Ce qui rend le pandan si populaire en Asie du Sud-Est, c’est sa polyvalence. Il est utilisé dans une grande variété de préparations :

• Plats salés : riz au pandan, poulet rôti dans une feuille de pandan (kai ho bai toey)

• Desserts : flans, puddings, mochis, gâteaux vapeur…

• Boissons : jus au pandan, bubble tea, cocktails

Son goût subtil — souvent décrit comme un mélange de vanille, d’amande et d’herbe fraîche — en fait un arôme très apprécié.

🧬 Une plante aux vertus reconnues

Au-delà de ses qualités gustatives, le pandan est valorisé dans les médecines traditionnelles asiatiques pour ses bienfaits naturels :

• Aide à la digestion

• Propriétés anti-inflammatoires

• Effet relaxant

Cela renforce son statut de plante “bien-être”, en plus d’être un ingrédient culinaire.

🟢 Une alternative naturelle aux arômes artificiels

Le pandan est également prisé car il offre une belle couleur verte naturelle, sans additif chimique. Dans les desserts, il remplace aisément les colorants ou les arômes industriels. C’est un ingrédient propre, végétal, traditionnel et sain, ce qui correspond à la tendance actuelle du retour aux sources.

🏠 Un goût de nostalgie pour beaucoup

Pour les personnes originaires d’Asie du Sud-Est, le pandan évoque l’enfance, les repas familiaux, les recettes de grand-mère. Il crée un lien affectif fort, qui explique sa persistance dans les traditions culinaires malgré la modernisation des habitudes alimentaires.

📌 Conclusion

Le pandan est bien plus qu’un ingrédient : c’est une madeleine de Proust végétale, un pilier de la culture culinaire asiatique. Sa polyvalence, son parfum unique et ses bienfaits en font une plante toujours aussi populaire… et de plus en plus appréciée dans le monde entier.