Cocktails au pandan : recettes élégantes et exotiques à base de pandan bio 🍸
Le pandan s’impose progressivement comme l’ingrédient signature des cocktails modernes. Utilisé depuis des siècles en Asie du Sud-Est, son arôme subtil — entre vanille, amande et notes végétales — apporte une profondeur aromatique unique aux boissons, sans jamais être écœurante.
Grâce à la poudre de pandan bio, il est désormais possible de créer des cocktails élégants et originaux à la maison, mais aussi en coffee shop, bar ou restaurant. Dans ce guide, nous avons regroupé les meilleures recettes de cocktails au pandan, pensées pour être simples, équilibrées et adaptées au goût européen.
👉 Que vous soyez amateur de mixologie ou professionnel, cette page vous permettra de maîtriser le pandan en cocktail, du dosage aux associations idéales.
Pourquoi utiliser le pandan dans les cocktails ? 🌿
Le pandan est particulièrement apprécié en mixologie pour plusieurs raisons :
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il parfume naturellement sans arôme artificiel
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il apporte une teinte verte douce et élégante
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il se marie parfaitement avec les agrumes, le café et les alcools blancs
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il fonctionne aussi bien en cocktails avec ou sans alcool
💡 Le pandan agit comme un arôme de fond, qui sublime la recette sans la dominer.
Les meilleures recettes de cocktails au pandan 🍹
Margarita au pandan 🍸
Ingrédients (1 verre)
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50 ml de tequila blanco
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25 ml de triple sec
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20 ml de jus de citron vert
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½ cuillère à café de pandan (sirop ou poudre diluée)
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Glaçons
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Sel pour le verre
Préparation
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Givrer le verre avec du sel.
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Dissoudre le pandan dans le jus de citron vert.
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Ajouter les alcools et les glaçons dans un shaker.
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Shaker vigoureusement et filtrer dans le verre.
Conseil de mixologie
👉 Utilisez une tequila blanco douce afin de préserver les arômes subtils du pandan.
👉 Pour une version frozen, mixez avec des glaçons.
Daiquiri au pandan 🍹
Ingrédients (1 verre)
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5 cl de rhum blanc
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2 cl de jus de citron vert
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2 cl de sirop de sucre
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¼ à ½ cuillère à café de pandan (sirop ou poudre diluée)
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Glaçons
Préparation
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Dissoudre le pandan dans un peu de liquide.
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Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec des glaçons.
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Shaker vigoureusement 10 secondes.
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Filtrer dans un verre coupe bien frais.
Conseil de mixologie
👉 Un rhum blanc agricole apporte une dimension végétale qui s’accorde parfaitement avec le pandan.
👉 Pour une version plus gourmande, ajoutez une touche de coco ou servez en version frozen.
Pandan Colada 🥥
Ingrédients (1 verre)
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6 cl de jus d’ananas
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4 cl de lait ou crème de coco
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4 cl de rhum blanc
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½ à 1 cuillère à café de pandan (poudre diluée ou infusion)
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Glaçons
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Sucre (optionnel)
Préparation
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Dissoudre le pandan dans le lait de coco.
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Ajouter le jus d’ananas, le rhum et les glaçons dans un shaker.
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Shaker vigoureusement 10 secondes.
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Servir dans un verre rempli de glace pilée.
Conseil de mixologie
👉 Le pandan est puissant : commencez avec une petite quantité.
👉 Pour une version sans alcool, supprimez le rhum et allongez légèrement avec de l’eau pétillante.
Pandan Sour 🍋
Ingrédients (1 verre)
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5 cl de whisky (bourbon ou whisky japonais)
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3 cl de jus de citron frais
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2 cl de sirop de sucre
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¼ à ½ cuillère à café de pandan (poudre diluée)
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1 blanc d’œuf (optionnel)
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Glaçons
Préparation
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Verser tous les ingrédients dans un shaker (sans glace si blanc d’œuf).
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Dry shaker 10 secondes pour créer la mousse.
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Ajouter les glaçons et shaker vigoureusement 15 secondes.
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Filtrer dans un verre bien frais.
Conseil de mixologie
👉 Le dry shake est essentiel pour obtenir une mousse fine et stable.
👉 Pour une version plus douce et tropicale, remplacez le sirop de sucre par un sirop de coco.
Espresso Martini au pandan ☕
Ingrédients (1 verre)
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4 cl de vodka
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3 cl de liqueur de café
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3 cl d’espresso chaud
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¼ à ½ cuillère à café de pandan (poudre diluée)
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1 cl de sirop de sucre
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Glaçons
Préparation
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Dissoudre le pandan dans le sirop de sucre.
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Ajouter la vodka, la liqueur de café et l’espresso chaud.
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Ajouter les glaçons et shaker vigoureusement 10–15 secondes.
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Filtrer dans une coupe bien fraîche.
Conseil de mixologie
👉 Utilisez un espresso fraîchement extrait : le contraste thermique permet d’obtenir une mousse dense et soyeuse.
👉 Pour une version sans alcool, remplacez les alcools par du café concentré et un peu d’eau de coco.
Pandan Highball 🥃
Ingrédients (1 verre)
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4 cl de whisky léger (idéalement japonais)
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¼ à ½ cuillère à café de pandan (sirop ou poudre diluée)
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1 cl de jus de citron vert
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Eau gazeuse bien froide
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Glaçons
Préparation
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Remplir un grand verre de glaçons jusqu’en haut.
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Verser le whisky et mélanger brièvement pour le rafraîchir.
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Ajouter le pandan et le jus de citron vert.
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Compléter délicatement avec l’eau gazeuse, sans trop remuer.
Conseil de mixologie
👉 Utilisez une eau très pétillante et ajoutez-la en dernier pour préserver les bulles.
👉 Pour une version sans alcool, remplacez le whisky par une infusion de thé vert bien froide ou un spiritueux sans alcool.
Pandan Painkiller
Ingrédients (1 verre)
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6 cl de rhum ambré ou rhum brun
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9 cl de jus d’ananas
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3 cl de jus d’orange
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3 cl de lait ou crème de coco
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½ cuillère à café de pandan (poudre diluée)
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Glaçons
Préparation
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Dissoudre le pandan dans le lait ou la crème de coco.
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Ajouter les jus, le rhum et les glaçons dans un shaker.
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Shaker vigoureusement 10 secondes.
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Servir dans un grand verre rempli de glace pilée.
Conseil de mixologie
👉 La crème de coco apporte une texture plus riche et gourmande.
👉 Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par du jus d’ananas supplémentaire et un trait de sirop de vanille.
Comment bien doser le pandan en cocktail ⚖️
Le dosage est essentiel pour un cocktail équilibré.
Dosages recommandés
Cocktail individuel : ¼ à ½ cuillère à café
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Cocktails lactés : dosage réduit
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Toujours dissoudre la poudre avant ajout de l’alcool
❌ Trop de pandan → goût trop végétal
✅ Juste dose → arôme subtil et raffiné
Quelle poudre de pandan choisir pour les cocktails ? 🛒
Pour une utilisation en mixologie, privilégiez une poudre :
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100 % naturelle
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sans colorants ni arômes artificiels
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finement moulue
-
facile à dissoudre
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Questions fréquentes sur les cocktails au pandan ❓
Le pandan est-il alcoolisé ?
Non. Le pandan est une plante aromatique, utilisable avec ou sans alcool.
Peut-on remplacer un sirop de pandan par de la poudre ?
Oui. La poudre est plus naturelle et sans sucres ajoutés.
Le pandan se marie-t-il avec le café ?
Oui, c’est l’un des meilleurs accords, notamment en espresso martini.
Le pandan colore-t-il naturellement les cocktails ?
Oui, il apporte une teinte verte douce et naturelle.
Sublimer vos cocktails avec le pandan 🌱
Le pandan est un ingrédient moderne, naturel et élégant, parfaitement adapté à la mixologie contemporaine. Bien dosé, il transforme des cocktails classiques en expériences aromatiques uniques.
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