Pourquoi le pandan est-il surnommé la “vanille asiatique” ?
🌿 Un parfum d’Asie, doux et envoûtant
Si vous découvrez le pandan pour la première fois, vous serez peut-être surpris par son parfum naturellement sucré, entre amande, jasmin et vanille. Ce profil aromatique unique explique pourquoi il est souvent surnommé “la vanille asiatique”.
Mais attention : le pandan n’est pas un fruit, comme la vanille. Il s’agit d’une feuille tropicale, utilisée depuis des siècles dans la cuisine et la médecine traditionnelles d’Asie du Sud-Est.
🍰 Une place centrale dans les desserts asiatiques
En Asie, on retrouve le pandan dans de nombreuses recettes :
– Gâteaux moelleux (comme le célèbre pandan chiffon cake)
– Riz sucré au lait de coco
– Boissons végétales et infusions
– Crèmes, glaces et sauces
👉 Tout comme la vanille dans la cuisine occidentale, le pandan est utilisé pour apporter de la douceur et du parfum sans ajouter de sucre.
🌱 Une alternative naturelle aux arômes industriels
Le pandan est apprécié pour sa pureté :
– Sans colorant ni arôme artificiel
– Issu de l’agriculture naturelle (souvent bio)
– Disponible en feuilles, pâte, poudre ou extrait liquide
Il offre une vraie alternative naturelle pour les amateurs de goûts authentiques.
📌 Conclusion
Le surnom de “vanille asiatique” n’est pas usurpé. Le pandan partage avec la vanille cette capacité à sublimer une recette avec un parfum unique, tout en offrant une touche végétale et exotique. Une plante à (re)découvrir, entre tradition, gourmandise et naturalité.
